GLI AGNOLOTTI DI MELE

In paese sono chiamati "Pom Matan" e trionfano in occasione della festa a loro dedicata a settembre, generalmente il secondo week end del mese."Agnulot 'd Pom": la pasta per l'involucro è la stessa degli agnolotti di carne ed il procedimento per la preparazione è il medesimo. Quello che cambia è il ripieno che si ottiene sbucciando e facendo cuocere a pezzetti i "pom matan". Alle mele si aggiunge qualche pezzo di burro, noce moscata, salsiccetta bollita a parte e poi tritata ed amalgamanta nel ripineo con l'aggiunta di un po' di sale. Gli agnolotti di mele vanno poi conditi con un buon sughetto al pomodoro insaporito con tutti i gusti dell'orto.