|
|
L'INSALATINA DI CASTAGNETO PO
Si varca il Po per inerpicarci sulla collina prospicente Chivasso
dove si coltiva un lattughino con caratteristiche molto
interessanti.
Tradizionalmente l'insalatina di Castagneto veniva seminata
nell'interfilare dei vigneti a fine agosto dopo una leggera
erpicatura; attualmente questa pratica è caduta in disuso e la
coltivazione avviene a livello di orto con semine sul finire
dell'estate o a fine inverno.
Si tratta quindi di una varietà molto resistente alle basse
temperature, caratterizzata da foglioline tenere, di un bel colore
verde, con superficie leggermente bollosa e con margine arrotondato.
La raccolta avviene quando la rosetta di foglie ha raggiunto un
diametro di 10-15 centimetri, il che si verifica, a seconda
dell'andamento climatico e dell'epoca di semina, tra la metà di
dicembre e la primavera.
In zona molti produttori la assimilano alla parella nei
confronti della quale manifesta parecchie analogie, ma con la quale
non va confusa in quanto l'insalatina di Castagneto presenta
caratteristiche sue proprie attorno alle quali sono in corso attente
osservazioni.
L'area di coltivazione comprende principalmente i territori
collinari di Castagneto Po e San Raffaele. Testimonianze orali ne
fanno risalire la coltivazione agli inizi del 1900, molto estese
risultavano le coltivazioni nel periodo a cavallo tra le due guerre.
All'epoca, secondo il Chiej Gamacchio, veniva indicata con i
sinonimi di "trentina o vnua" termini attualmente
abbandonati.
In tempi recenti la Castagneto ha subito la concorrenza di altre
insalate invernali meno tenere ma sicuramente più facili e veloci da
rinettare. Ciononostante la coltivazione sopravvive e, presso alcune
bancarelle dei mercati di Chivasso e Settimo, è ancora possibile
reperirla.
Il comune di Castagneto Po ha manifestato in tempi recenti un certo
interesse ad un opera di tutela e valorizzazione. E' auspicabile che
alle intenzioni seguano i fatti.
|
PALAZZO MUNICIPALE:
C.so Italia 19 -Tel. (+39)011912921 - Fax (+39) 011912681
|
SCUOLA ELEMENTARE:
via delle Scuole 2 Tel.011/912896
SCUOLE MATERNA:
C.so Italia 15 Tel.011/912793
|
POSTE:
Tel.011/912913 |
GUARDIA
MEDICA NOTTURNA E FESTIVA
011/9187453
|
CASA DI RIPOSO
"ANNUNZIATA" (Marcorengo) - Tel.011/9151272 |
CASA DI RIPOSO
"LA GIACCONA" - Strada Giaccona 36 - Tel.
011/912619 |
BIBLIOTECA COMUNALE:
Corso Italia 15 Tel.011/9126814 |
PARROCCHIA DI SAN
PIETRO APOSTOLO - Tel. 011/912916
|
Servizi
Interdisciplinari Medici - Via Po 70 - Chivasso
011/912706 |
|