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L'INSALATINA DI CASTAGNETO PO

Si varca il Po per inerpicarci sulla collina prospicente Chivasso dove si coltiva un lattughino con caratteristiche molto interessanti.
Tradizionalmente l'insalatina di Castagneto veniva seminata nell'interfilare dei vigneti a fine agosto dopo una leggera erpicatura; attualmente questa pratica è caduta in disuso e la coltivazione avviene a livello di orto con semine sul finire dell'estate o a fine inverno.
Si tratta quindi di una varietà molto resistente alle basse temperature, caratterizzata da foglioline tenere, di un bel colore verde, con superficie leggermente bollosa e con margine arrotondato.
La raccolta avviene quando la rosetta di foglie ha raggiunto un diametro di 10-15 centimetri, il che si verifica, a seconda dell'andamento climatico e dell'epoca di semina, tra la metà di dicembre e la primavera.
In zona molti produttori la assimilano alla parella nei confronti della quale manifesta parecchie analogie, ma con la quale non va confusa in quanto l'insalatina di Castagneto presenta caratteristiche sue proprie attorno alle quali sono in corso attente osservazioni.
L'area di coltivazione comprende principalmente i territori collinari di Castagneto Po e San Raffaele. Testimonianze orali ne fanno risalire la coltivazione agli inizi del 1900, molto estese risultavano le coltivazioni nel periodo a cavallo tra le due guerre. All'epoca, secondo il Chiej Gamacchio, veniva indicata con i sinonimi di "trentina o vnua" termini attualmente abbandonati.
In tempi recenti la Castagneto ha subito la concorrenza di altre insalate invernali meno tenere ma sicuramente più facili e veloci da rinettare. Ciononostante la coltivazione sopravvive e, presso alcune bancarelle dei mercati di Chivasso e Settimo, è ancora possibile reperirla.
Il comune di Castagneto Po ha manifestato in tempi recenti un certo interesse ad un opera di tutela e valorizzazione. E' auspicabile che alle intenzioni seguano i fatti.

 

NUMERI UTILI
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POSTE: Tel.011/912913

GUARDIA MEDICA NOTTURNA E FESTIVA 011/9187453

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PARROCCHIA DI SAN PIETRO APOSTOLO -  Tel. 011/912916
Servizi Interdisciplinari Medici -  Via Po 70 - Chivasso 011/912706